ماهی صبور از کجا می آید؟ مشخصات ماهی و لیست خواص

ماهی صبور نوعی ماهی از راسته شگ ماهی سانان و خانواده شگ ماهیان و سرده صبوران می باشند. صبور از دریا به رودخانه برای تخم ریزی مهاجرت می کند و برای محافظت از خود به صورت آرایش ماهی بزرگ قرار می گیرد.

ماهی صبور چیست؟

این نوع ماهی تنها گونه آنادرموس در بین ماهیان جنوب ایران می باشد و این ماهی بین اهالی جنوب ایران محبوبیت بسیار زیادی دارد. اگر بخواهید مشخصات ظاهری این ماهی را بدانید باید بگوییم که قاعده باله مخرجی بزرگ تر از قاعده باله پشتی می باشد. این ماهی دارای کیل شکمی فلس دار است و کیسه شنای آن از جلو با معده و از پشت با مخرج ارتباط دارد. آن ها دو سوپر آرواره بالایی دارند و پشت سرپوش آبششی آن ها یک لکه سیاهی وجود دارد که به دنبال آن لکه های کوچک تری قرار گرفته است. شباهت این ماهی ها با نوع دیگری با نام پیکو است اما ماهی های صبور به دلیل رنگ خاصی که دارند نسبت به این ماهی زیباتر هستند.

این ماهی در کدام آب ها بیشتر دیده شده است؟

آن ها ساکن آب های شور هستند و تا عمق 200 متری حضور دارند. در مناطق گرمسیری 34 تا 5 درجه شمالی و 42 تا 97 درجه شرقی دیده می شود. در فصل های مهاجرت رودخانه آبی را ترجیح می دهد. آن ها برای انسان ها بی خطر می باشند و به صورت دسته ای در آب های ساحلی حضور دارند و در طول رودخانه های محل مهاجرت تا 1200 کیلومتر مهاجرت می نمایند. آن ها در آب های شیرین استان بوشهر، بندر دیلم و آبادان دیده شده اند. آن ها در ایران دارای ارزش بالای صیادی هستند.

غذای ماهی صبور چه می باشد؟

بیشتر آن ها با شیوه فیلتر کردن و چریدن در گل و لای بستر تغذیه می کنند و غذای آن ها بیشتر پلانکتونی است. طبق اخباری که در دسترس می باشد در آب های شیرین بندردیلم در استان بوشهر در سال 1387 نشان داده است که این ماهی ها فیتوپلانکتون خوار می باشند.

ماهی صبور قابل خوردن است؟

این ماهی یکی از ماهیان جنوب است که دارای استخوان های بسیار تیزی می باشند و گوشت بسیار خوش طعم و مفیدی دارند. جنوبی‌ ها طعم ماهی صبور را خیلی دوست دارند و این ماهی را به صورت سنتی بر روی آتش کبابی می‌ کنند و آن را یا به همراه نان می‌ خورند و یا با سبزی پلو می خورند. باید بدانید این ماهی دارای پروتئین بسیار زیادی است و به طوری می باشد که 100 گرم از این ماهی دارای 310 کالری و 25 گرم پروتئین و 22 گرم چربی می باشد. گوشت این ماهی دارای ویتامین سی، آهن و کلسیم زیادی است. خوردن هفته ای یک بار ماهی می تواند 50 درصد از خطر مبتلا شدن به بیماری های قلبی را کاهش دهد.

انواع ماهی صبور

ماهی های صبور انواع مختلفی دارند که ان ها را برای شما عزیزان مطرح می کنیم. اگر بخواهید تولید مثل این ماهی ها را بدانید باید بگوییم که این ماهی ها برای تخم ریزی از دریا وارد رودخانه می شوند و در فصل بهار این مهاجرت و تولید مثل صورت می گیرد و در پایان تابستان به دریا باز می گردد. تولید مثل این ماهی ها در رودخانه ها در طی بادهای موسمی جنوب غربی صورت می گیرد. در رودخانه های خوزستان حداکثر میزان تخمک های این ماهی به 0.795 میلی متر می رسد.

صبور خوزستان

ماهی صبور خوزستان یک ماهی دوکی‌ شکل و کشیده می باشد و با دم چنگالی شکل دیده می شود و رنگ بدن در بخش پشتی خاکستری تیره تا آبی و در بخش پهلو ها و شکمی نقره‌ ای می‌ باشد. روی سطح بدن نزدیک به دم یک هاله صورتی‌ رنگ دیده می‌ شود. آن ها ساکن آب های شور و شیرین می باشند.

صبور جنوب

ماهی های صبور جنوبی از دیر باز یکی از خوشمزه ترین خوراک مردمان اروند کنار، آبادان و خرمشهر بوده است، اکثر مردم به خاطر بهترین غذای محلی آن را در سفره های خود صرف می کردند. زیست گاه این ماهی رودخانه های اطراف شهر آبادان و اروند کنار می باشد.

قیمت ماهی صبور چقدر است؟

این نوع از ماهی به وفور در شهر بوشهر یافت می شوند و طرفداران زیادی دارند. در کل افرادی که در جنوب زندگی می کنند علاقه زیادی به خوردن غذا های دریایی دارند. قیمت این ماهی به دلیل مسافتی که طی می کند سبب می شود قیمت بیشتری را دارا شد و قیمت این ماهی در بوشهر حدودا بین 80 تا 120 هزار تومان می باشد.

حشو ماهی صبور

این سوال برای افراد بسیار زیادی به وجود آمده است که حشو ماهی به چه معنایی است. باید بگوییم که در زبان محلی به پخت این ماهی حشو می گویند. حشو ماهی در اصل غذایی خوشمزه و متعلق به مردم جنوب و آبادانی است که با این نوع ماهی درست می شود. هم چنین حشو به معنی پر کردن شکم ماهی با مخلوطی از سبزیجات است.

قیمت ماهی صبور در آبادان

قیمت این ماهی به علت کاهش صید آن بسیار گران شده و حدودا تا کیلو 200 هزار تومان رسیده است. این ماهی همیشه در سفره های آبادانی ها و اهالی جنوب بوده است و گرانی آن موجب محروم شدن بسیاری از شهروندان از خرید این ماهی مغذی شده است. سال های گذشته در آبادان هر قایق روزانه 200 تا 250 کیلو ماهی صبور صید می کرد و امسال فقط می تواند 20 کیلو صید می کند. در مورد این نوع از ماهی می توان گفت که بهترین نوع ماهی صبور متعلق به بهمنشیر در شهر آبادان می باشد. 

طرز تهیه ماهی صبور شکم پر

برای پخت ماهی شکم پر باید داخل شکم ماهی را تمیز کنید و بشویید. شکم ماهی را کاملا باز و صاف کنید. مقداری آب تمرهندی روی همه سطح آن بریزید تا کاملا جذب شود. سبزی‌ های ماهی و پلویی را بشویید و ریز خرد کنید. پیاز و سیر را نیز خرد کنید. سیر و پیاز را تفت دهید. سپس آن‌ ها را به سبزی ماهی، سبزی پلویی و مقداری تمرهندی سفت اضافه کنید. فلفل، نمک و بقیه آب‌ تمرهندی را به همراه رب‌ گوجه فرنگی به مخلوط سبزی اضافه کنید و روی شکم ماهی بمالید. مخلوط به دست آمده را روی شکم ماهی بگذارید. البته باید در نظر داشته باشید که پخت این ماهی بستگی به خودتان دارد و می توانید کلیپ های آموزشی پخت آن را در سایت های اینترنتی تماشا کنید.

ماهی صبور کبابی هم می شود؟

بعد از خرید این ماهی می توانید شکم آن را خالی کنید و آن ها را بشویید و به آن شیره خرما بمالید تا اینکه پوست ماهی در طول کبابی شدن و پخت نسوزد. می توانید این ماهی را سرخ و کبابی کنید و به صورت شکم پر هم می توانید آن را بپزید و از آن لذت ببرید. این غذا در اصل نوعی غذای جنوبی محسوب می شود.

ویژگی های این ماهی به چه صورت است؟

یکی از ویژگی های اصلی و مهمی که این ماهی دارند گوشت آن ها می باشد که دارای فواید بسیار زیادی برای انسان ها می باشد. حتما می دانید که 60 درصد از مغز انسان ها از چربی تشکیل شده است و بخش زیادی از آن چربی امگا 3 است و بسیاری از پژوهش ها نشان دهنده این می باشند که افرادی که به میزان زیادی غذای دریایی مصرف می کنند در زمانی که مسن شوند و پا به سن بگذارند کم تر از مشکلات حافظه رنج می برند.

اندازه ماهی sabour چقدر است؟

اندازه این ماهی ها این گونه می باشد که حداکثر طول آن ها 61 سانتی متر است و میانگین طول استاندارد رایج آن ها 36 سانتی متر می باشد. حداکثر وزن آن ها 680 گرم بوده است. هنگامی که به خرید می روید دقت داشته باشید که ماهی نه زیاد کوچک باشد و نه زیاد بزرگ چون کوچک آن زیاد تیغ دارد و بزرگ هم خوب پخته نمی شود. جنوبی ها علاقه زیادی به طعم این ماهی دارند و در بین آن ها محبوبیت بسیار زیادی دارد.

سوالات متداول